料理酒おすすめ17選！日本酒との違いから選び方まで詳しく解説！

和食を作るときは、必ずと言ってもいいほど料理酒が加えられていますが、どういった特徴を持っているかご存じでしょうか?しっかりと料理に与える効能を知っておくことによって、これまで以上に、美味しい料理を作ることができます。

そこでこの記事では、おすすめの料理酒の種類や、選び方をご紹介します。もちろん料理酒と日本酒は、似ている部分が多いものの、それぞれ違った使い方をするので、しっかりと覚えておくことをおすすめします。

まずは、どのような料理にでも使える料理酒を取り上げていく前に、料理酒の特徴をご紹介します。あまり和食を作らない人にとっては、そこまで親しみがないかもしれないので、気になる人はぜひ参考にしてみてください。

料理酒は料理の味をアップすることで知られていて、香気成分や有機酸があることによって、臭みを抜くことができます。寿司をはじめとする和食は、何かと臭みのある食材を使っていることもあるので、こういった臭みを取り除くことをおすすめします。

シンプルに料理酒を加えるだけで、料理の味がアップするので、和食を作るときには必要不可欠と言ってもいいかもしれません。もちろんこういった効果だけでなく、アミノ酸が含まれていることによって、旨味とコクを出せます。

さらには、料理の一番最初に料理酒を加えることによって、味がしみ込みやすくなるといった嬉しいポイントもあります。ここまで料理酒の特徴を取り上げてきましたが、料理にとてもいい効果ばかりなので、ぜひとも加えてみてください。

日本酒と料理酒は、ほぼほぼ製法は同じではあるものの、料理酒は塩や原材料が加えられています。原材料の中でも、甘味料などの副原料が含まれていることが多いので、そのまま飲むのに適しているとは言えません。

そもそも料理酒に使われているような、原材料のお米は、磨きが少ないことや、アルコールが抑えられていることが有名となっています。せっかく酔いたいと思っているのに、料理酒を飲んでしまうと、そこまで楽しむことができないのです。

簡潔に言えば、日本酒と違って、甘味や塩みが強く感じられるので、せっかくのお米の風味を感じることができません。どうしても日本酒を料理に使いたいときは、料理酒に含まれているような、塩や原材料を足す必要があります。

上記でも軽く触れましたが、料理酒と日本酒の違いは明確なので、しっかりと把握しておくことをおすすめします。簡潔に言えば、料理酒は飲むものではなく、日本酒は飲むためのお酒と言ってもいいかもしれません。

一般的に日本酒は、米や米こうじを発酵させて濾過させた、1%以上のアルコール成分を含んでいる飲料として知られています。こういった製法は、日本酒と料理酒も同じなので、料理酒には、不可飲処置が施されているのです。

もしかしたら日本料理によく使われる、「みりん」も仲間なのではないかと思うかもしれませんが、全くもって違った調味料と言えます。「みりん」は、40~50%程度の糖分が配合されているので、甘い部類の調味料となっています。

ここまで日本酒と料理酒の違いを取り上げてきましたが、アルコール度数に関しては、ほぼほぼ一緒と言えるかもしれません。もちろんおすすめの料理酒のアルコール度数は、それぞれ違っているものの、平均として14%が一般的です。

もちろん日本酒も料理酒も、米、米こうじ、水を発酵させたアルコール飲料ではあるものの、しっかりと原材料をチェックすることが大切です。一般的に塩が含められている料理酒ですが、種類によっては、塩が含まれていない料理酒もあります。

基本的に料理酒は、酒税法の課税対象から外れているので、スーパーなどで販売することが可能となっています。アルコール度数が同じような料理酒と日本酒ですが、しっかりとラベルに書かれているので、間違えないようにしましょう。

ここまでは日本酒と料理酒の違いを取り上げてきましたが、いざ料理酒を選ぼうとしても、なかなかいい商品が見つからないかもしれません。そこでこの項目からは、おすすめの料理酒の選び方をご紹介します。

一般的に添加物が入っているかや、使い切れる内容量か、原材料はなにか、自分に合った価格かを気にすることによって、自分好みの料理酒を見つけることができます。こういった料理酒の選び方が気になる人は、ぜひ参考にしてみてください。

一般的に料理酒は、酢や食塩といった添加物が含まれていることが多いので、日本酒との違いが分かりやすいかもしれません。もちろん添加物が含まれている料理酒は使いやすいのですが、少し健康に悪いことがあります。

そこで添加物が少なめの料理酒を選ぶことによって、こだわりの料理酒を手に入れることができます。基本的に添加物の少ない料理酒は、独自の製法で作られていることがほとんどなので、しっかりと確認してから手に入れてみてください。

そもそも料理酒は、一般的に1年程度が賞味期限となっているので、その中で使い切る必要があります。せっかく品質の高い料理酒を買ったとしても、そこまで使わないのであれば、宝の持ち腐れになってしまうかもしれません。

もちろん開封済みの料理酒は、どんどん質が落ちていくので、できるだけ2か月以内に使うことをおすすめします。様々な量の料理酒が販売されているので、多めの内容量を選ぶのではなく、自分に合ったものを選んでいきましょう。

基本的に料理酒には、お米が使われているわけですが、メーカーによって全くもって違ったお米を使っています。料理に合うような、品質の高い料理酒を手に入れたいのであれば、「好適米」を使っている料理酒を手に入れてみてください。

もちろん日本酒と同じように、米、米麹に食塩や酢が配合されているものの、無塩の日本酒を使えばいいわけではありません。せっかく美味しい料理を作るのであれば、とにかくこだわりの料理酒を使うことをおすすめします。

どのような場所でも手に入れることができる料理酒ですが、スーパーの調味料コーナーから通販まで手に入れることができます。スーパーの調味料コーナーの料理酒は、お手ごろな値段ではあるものの、添加物が多く配合されているのです。

料理酒にこだわることによって、美味しい料理に仕上がるので、気になる人はお高めの料理酒を使うことをおすすめします。次の項目からは、おすすめの料理酒を取り上げていくので、気になる人はぜひ参考にしてみてください。

この項目からは、スーパーでも手に入れることのできる、おすすめの料理酒をご紹介します。こういったおすすめの料理酒は、コスパが良く人気がある商品ばかりなので、できるだけ価格を抑えたい人にぴったりとなっています。

簡潔に言えば、タカラやサンフーズといった有名なメーカーの料理酒を取り上げてきます。せっかく美味しい料理を作るためにも、ぜひこういったおすすめの料理酒を使ってみてください。

ここまでコスパのいい料理酒を取り上げてきましたが、料理にこだわっている人は、料理酒にもこだわることをおすすめします。そこでこの項目からは、おすすめの料理酒の中でも、こだわり派に人気のある商品を取り上げていきます。

簡潔に言えば、独自の製法で料理酒を作っているような、ワンランク上のメーカーをご紹介します。もしも、調味料などにこだわりがある人であれば、満足の行く料理酒ばかりなので、気になる人はぜひ参考にしてみてください。

ここまで様々な人気のある料理酒を取り上げてきましたが、最後におすすめの料理酒の中でも、無添加で人気の商品を取り上げていきます。無添加の料理酒を選ぶことによって、健康に気を使うことができるので、様々な人から人気があります。

簡潔に言えば、宝酒造や、月桂冠といった人気のメーカーを取り上げていくので、確実に質の高い料理酒を手に入れることができます。どれも料理に使うことのできる、おすすめの料理酒ばかりなので、気になる人はぜひ参考にしてみてください。

次に紹介していきたいキング醸造の「日の出　料理専用米だけの酒」は、とても人気のある料理酒となっています。基本的に米と米こうじだけが使われているので、無添加の料理酒を求めている人におすすめです。

キング醸造の「日の出　料理専用米だけの酒」は、程よい13%といった度数なので、とても使い勝手が良いことで知られています。せっかく料理に使うのであれば、臭みが気になる肉や魚などに使ってみてください。

この記事では、おすすめの料理酒の種類や、選び方を紹介してきました。添加物の有無や、自分に合った値段の商品を気にすることによって、自分好みの料理酒を手に入れることができます。

合わせて、おすすめの料理酒をメーカー別に取り上げてきました。どれも人気のある料理酒ばかりですが、それぞれ違った特徴を持っています。料理酒は使いやすさだけでなく、コスパや原材料で選ぶことをおすすめします。